Construire est en Quercy un jeu de grands Initiés et de simples paysans, maçons -bâtisseurs pleins d'expérience et riches du sens de l'observation des choses de la nature. Les Causses du Quercy, par les claps, esquilles de roche calcaire que font remonter labours à la charrue et jadis travaux du sol à l'araire, fournissent abondamment de quoi bâtir en pierres sèches. Art de bâtir sans ciment ni mortier, en n'utilisant que la force de gravité et les formes géométriques de la roche, les bâtis en pierres sèches marquent le paysage en Quercy, et ailleurs en pays méridionaux et méditerranéens, partout où la roche calcaire affleure.
En Quercy, querelle d'historiens et de linguistes, pouvant aller jusqu'à de fulminantes excommunications entre spécialistes, on hésite entre Cazellos et Gariôttos pour désigner ces vieilles cabanes en pierres sèches qui ne doivent rien aux Gaulois ni aux bergers mais tout aux paysans laboureurs, cultivateurs de céréales et de légumes secs ou de vignes et de vergers.
Attestées depuis des siècles les Cazelles /Gariottes ont eu maints usages divers jusqu'à celui de logis chauffés de cheminées! Mais à Montcuq, lieu d'Initiés, les gariottes prennent des fonctions autres, une certaine, proche du Thouron, lieu de rites shamaniques (cf l'émission sur le Thouron) en vient à signifier des choses secrètes, cachées depuis le commencement du Monde, symbolisant par sa structure et son orientation des concepts et une vision ésotérico-
mystiques du Monde et du Temps, certains philosophes diraient une Weltanschauung, ce qui ne serait pas rien en pays d'Oc que ce germanisme...
Une émission proposée par François Nardou
